Análisis Secundario de la ENCOVI 2006 Guatemala (
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¿Cómo implementar un SISVAN? Guía de Herramientas Metodológicas
Con el objetivo de facilitar información conceptual y metodológica relacionada con los procesos mínimos que se requieren para implementar y monitorizar un sistema de vigilancia de Seguridad Alimentaria y Nutricional, el equipo del INCAP brinda la «Guía de Herramientas Metodológicas de Implementación de un Sistema de Vigilancia en Seguridad Alimentaria y Nutricional».
El documento es un resumen técnico que describe metodologías para tomadores de decisiones que están considerando implementar un sistema de vigilancia alimentaria y nutricional a nivel local, nacional o regional, resaltando que la vigilancia alimentaria-nutricional –VAN- es un medio para facilitar información al sector salud.
La Guía contiene aspectos básicos de cómo se establece un SISVAN, cuáles son los requerimientos para que este sea operativo, herramientas gerenciales, y cómo puede evaluarse el sistema. La versión completa de este documento está disponible en el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá, unidad de Planificación.
Fuente: Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá -INCAP-. (2013). Guía de Herramientas Metodológicas de Implementación de un Sistema de Vigilancia en Seguridad Alimentaria y Nutricional: Resumen Técnico. Guatemala: INCAP. Disponible en: http://www.incap.int/sisvan/index.php/es/areas-tematicas/metodologias-de-apoyo/guia-de-herramientas-metodologicas
El análisis exploratorio espacial del retardo en talla de escolares en la Región: una herramienta para priorizar intervenciones
Los censos escolares constituyen una fuente de información utilizada para valorar el estado nutricional de los niños que cursan el primer grado de primaria en el grupo de los seis a nueve años de edad.
Desarrollar mapas de desnutrición crónica permite localizar patrones geográficos o conglomerados de áreas donde la prevalencia es mayor de lo esperado o mayor que sus vecindades, y por tanto identificar los lugares priorizados para dirigir intervenciones. Además, facilita visualizar cambios antes y después de que una intervención o política sea ejecutada en pro de la reducción de la desnutrición crónica.
En el informe técnico «Desnutrición crónica en escolares de Centro América y República Dominicana: análisis exploratorio espacial» se describe la elaboración y difusión del mapa sobre desnutrición crónica en niños y niñas de edad escolar de primer grado en Centro América y República Dominicana, elaborado por INCAP, aplicando un análisis exploratorio espacial de la desnutrición crónica en escolares con base en la última información disponible de los censos de talla de escolares de la región.
Fuente: Pérez, W. y Barrios, E. (2013). Desnutrición crónica en escolares de Centro América y República Dominicana: análisis exploratorio espacial. Guatemala: Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá -INCAP-. Disponible en: www.incap.int/sisvan/index.php?option=com_docman&task=doc_download&gid=273&Itemid=
Estudio Complementario al Análisis Secundario de los Datos de la Encuesta Nacional de Condiciones de Vida de Guatemala: Referencia para diseñar intervenciones específicas de micronutrientes
Con el propósito de obtener información sobre el consumo aparente de alimentos en el hogar y poder aproximar la situación alimentaria de la población guatemalteca, la Encuesta Nacional de Condiciones de Vida –ENCOVI- 2006 y las Encuestas Nacionales de Ingresos y Gastos –ENIGH- fueron analizadas por el equipo del INCAP.
El principal objetivo del estudio, es completar el análisis de las encuestas, para mejorar el diseño, vigilancia y evaluación de programas específicos de micronutrientes (fortificación de alimentos y suplementación), con base en las inadecuaciones nutricionales determinadas por densidad nutricional de micronutrientes y la estimación del consumo de alimentos vehículo, en términos de Adulto Masculino Equivalente –AME-, ya que la unidad de análisis es el individuo promedio, que permite la comparación de consumo de alimentos y nutrientes en hogares con diferentes tamaños y composición.
En el estudio se examinaron el patrón de consumo y la suficiencia de disponibilidad alimentaria, para cubrir las necesidades nutricionales del promedio de la población. El patrón de consumo permite identificar los alimentos de uso más frecuente y que son producidos industrialmente, y que por lo tanto son posibles vehículos para fortificación masiva; alimentos tales como harina de trigo, harina de maíz, arroz, azúcar, aceite vegetal, sal y leche. A partir de las encuestas de hogares, también puede obtenerse un aproximado de la calidad de la composición de la dieta, determinando a su vez qué nutrientes están presentes en insuficientes cantidades.
Dieta inadecuada
En vista que los resultados obtenidos se analizaron según áreas de residencia, regiones y niveles de pobreza, con el estudio se observa que la inadecuación de la disponibilidad alimentaria guarda una correlación inversa con el nivel socioeconómico de las familias. Según el estudio, el análisis de la suficiencia de la dieta sugiere que la dieta es muy inadecuada para calcio, hierro y zinc en todos los grupos socioeconómicos. Así mismo, y sin tomar en cuenta la fortificación de alimentos, la dieta guatemalteca es inadecuada en vitaminas A, C, B6, B12, riboflavina y folato, para los grupos en extrema pobreza, pero moderadamente inadecuada en estos nutrientes para los grupos menos pobres. Aparentemente, la dieta suministra suficientes cantidades de tiamina y niacina para todos los grupos socioeconómicos.
Fuente: Menchú, M.T., Méndez, H. y Dary, O. (julio 2013). ESTUDIO COMPLEMENTARIO AL ANÁLISIS SECUNDARIO DE LOS DATOS DE LA ENCUESTA NACIONAL DE CONDICIONES DE VIDA DE GUATEMALA: Referencia para diseñar intervenciones específicas de micronutrientes. Guatemala: Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá -INCAP-
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