Estudio Complementario al Análisis Secundario de los Datos de la Encuesta Nacional de Condiciones de Vida de Guatemala: Referencia para diseñar intervenciones específicas de micronutrientes

Con el propósito de obtener información sobre el consumo aparente de alimentos en el hogar y poder aproximar la situación alimentaria de la población guatemalteca, la Encuesta Nacional de Condiciones de Vida –ENCOVI- 2006 y las Encuestas Nacionales de Ingresos y Gastos –ENIGH- fueron analizadas por el equipo del INCAP.

El principal objetivo del estudio, es completar el análisis de las encuestas, para mejorar el diseño, vigilancia y evaluación de programas específicos de micronutrientes (fortificación de alimentos y suplementación), con base en las inadecuaciones nutricionales determinadas por densidad nutricional de micronutrientes y la estimación del consumo de alimentos vehículo, en términos de Adulto Masculino Equivalente –AME-, ya que la unidad de análisis es el individuo promedio, que permite la comparación de consumo de alimentos y nutrientes en hogares con diferentes tamaños y composición.

En el estudio se examinaron el patrón de consumo y la suficiencia de disponibilidad alimentaria, para cubrir las necesidades nutricionales del promedio de la población. El patrón de consumo permite identificar los alimentos de uso más frecuente y que son producidos industrialmente, y que por lo tanto son posibles vehículos para fortificación masiva; alimentos tales como harina de trigo, harina de maíz, arroz, azúcar, aceite vegetal, sal y leche.  A partir de las encuestas de hogares, también puede obtenerse un aproximado de la calidad de la composición de la dieta, determinando a su vez qué nutrientes están presentes en insuficientes cantidades.

Dieta inadecuada

En vista que los resultados obtenidos se analizaron según áreas de residencia, regiones y niveles de pobreza, con el estudio se observa que la inadecuación de la disponibilidad alimentaria guarda una correlación inversa con el nivel socioeconómico de las familias. Según el estudio, el análisis de la suficiencia de la dieta sugiere que la dieta es muy inadecuada para calcio, hierro y zinc en todos los grupos socioeconómicos. Así mismo, y sin tomar en cuenta la fortificación de alimentos, la dieta guatemalteca es inadecuada en vitaminas A, C, B6, B12, riboflavina y folato, para los grupos en extrema pobreza, pero moderadamente inadecuada en estos nutrientes para los grupos menos pobres. Aparentemente, la dieta suministra suficientes cantidades de tiamina y niacina para todos los grupos socioeconómicos.

Fuente: Menchú, M.T., Méndez, H. y Dary, O. (julio 2013). ESTUDIO COMPLEMENTARIO AL ANÁLISIS SECUNDARIO DE LOS DATOS DE LA ENCUESTA NACIONAL DE CONDICIONES DE VIDA DE GUATEMALA: Referencia para diseñar intervenciones específicas de micronutrientes. Guatemala: Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá -INCAP- 

 Análisis Secundario de la ENCOVI 2006 Guatemala (1.83 MB)