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TALLER SOBRE CONSUMO ALIMENTARIO SE REALIZÓ EN HONDURAS
Con el objetivo de proponer una metodología de investigación sobre consumo de alimentos en pueblos originarios, de forma conjunta con todas las instituciones involucradas en el tema, en fecha reciente se llevó a cabo en las ciudades Tegucigalpa y San Pedro Sula el taller «Consumo alimentario en pueblos originarios ¿qué métodos se podrían aplicar?», en el cual, el INCAP por su amplia experiencia en el tema presentó la metodología. La agenda del taller se propuso cumplir con los objetivos: Reconocer la importancia y los desafíos sociopolíticos / ecológicos que afectan la seguridad alimentaria a través del análisis de patrones de consumo. Promover el diálogo entre y con operadores de experiencias técnicas previas; y conocer y aplicar métodos mixtos con sensibilidad cultural sobre la investigación de consumo de alimentos en pueblos originarios. Participaron en estos talleres profesionales de distintas instituciones relacionadas al tema, Observatorio de Seguridad Alimentaria de la UNAH; Universidad Tecnológica Centroamericana (UNITEC); Universidad Católica De Honduras (UNICAH);FAO; Zamorano; Unidad Técnica de Seguridad Alimentaria y Nutricional (UTSAN); Programa de Nutrición y Salud de la Secretaria de Salud (SESAL); World Vision; Feed the Children Honduras; Coordinación Nacional de Pueblos Originarios y Afro hondureños, (CONAPOA); Universidad Cristiana Evangélica Nuevo Milenio (UCENM);INCAP; Colegio de Nutricionistas de Honduras; Feed The Children; Programa Mundial de Alimentos (PMA); Centro Universitario Tecnológico (CEUTEC); Asociación de Afrodescendientes de la Comunidad Garífuna Al finalizar las plenarias se concluyó en la importancia del taller y de la metodología propuesta por el INCAP, como un recurso idóneo para poner en práctica encuestas de consumo en el país.
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