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INCAP, 30 de mayo de 2022 Esta mañana en la sede del INCAP en la ciudad de Guatemala, se realizó el acto de inauguración del VIII Curso Centroamericano De Análisis Sensorial De Alimentos “Selección Y Entrenamiento De Jueces Sensoriales Para Control De Calidad”. El acto se realizó en la sala de conferencias de la sede del INCAP en la ciudad de Guatemala, con la participación de autoridades del INCAP y de la Secretaría Nacional de Ciencia y Tecnología (SENACYT), así como de los alumnos de distintos países de Centroamérica y equipo técnico de apoyo. Las palabras de bienvenida a dicho acto inaugural fueron ofrecidas por el Dr. Manolo Mazariegos, coordinador de la Unidad de Nutrición y Micronutrientes del INCAP; luego el ingeniero Efraín Paiz, subdirector de proyectos y actividades, en representación de la Licda. Ana Judith Chang Orantes, secretaria de la SENACYT, quien en su discurso afirmó la importancia de este curso y su alta calidad, “tiene un excelente nivel” afirmó. Para finalizar el acto de inauguración, el director del INCAP José Renán De León, agradeció el apoyo de la SENACYT para la realización del curso, así como la confianza que los alumnos depositaron en el INCAP al haber esperado por este curso desde 2020, ya que por razones de pandemia tuvo que ser aplazado hasta la fecha. Con estas palabras dio por inaugurado el Curso. Es de hacer notar que el curso completó su cupo de participación para este año, quedando desde ya solicitudes para el próximo 2023. Inmediatamente después del acto protocolario se presentó al equipo de apoyo técnico y a la instructora, consultora internacional Licda. Hermila Reyes Morales quien dio inicio a la primera clase. Acerca del curso Este curso, organizado por el INCAP, tiene como propósito que los participantes adquieran la capacidad de conocer e implementar distintas técnicas del análisis sensorial de alimentos, con la finalidad de mantener la calidad de un producto para consumo; el perfil de los participantes: profesionales y técnicos de la industria alimentaria, estudiantes y docentes universitarios. Este año se lleva a cabo la 8ª edición.
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