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Las frutas aportan nutrientes, variedad, sabor y colorido a la alimentación. Los componentes que más abundan en las frutas en comparación con otros alimentos son: el agua, las vitaminas, los minerales, la fibra dietética y otras sustancias biológicamente activas como los antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer, Alzheimer, Parkinson, entre otras. Las frutas además de ser importantes para la salud, juegan un papel clave en la economía y biodiversidad de la región. Centroamérica y República Dominicana se sitúan entre los primeros exportadores en el mercado mundial, lo que contribuye a la generación de ingresos, creación de fuentes de trabajo y la promoción de desarrollo a nivel rural. Por todo lo mencionado, y en el marco del Proyecto Promefrut II, coordinado por el INCAP, se promovieron acciones para fortalecer la fruticultura de Centroamérica y República Dominicana, así como la promoción sobre las frutas producidas y su consumo para una dieta saludable. En ese contexto, en el 2016, el Consejo Agropecuario Centroamericano (CAC) en coordinación con los Ministerios de Agricultura, Educación y Salud de los países participantes, el INCAP y el Proyecto Mesoamericano de Fruticultura (PROMEFRUT), designaron el 3 de mayo como el Día Regional de las Frutas. El INCAP promovió un equipo de trabajo para una publicación sobre frutas emblemáticas de la región y el 27 de abril de 2017 se llevó a cabo el lanzamiento de esta publicación denominada «Los frutos de la Identidad. El Libro de las Frutas de Centroamérica y República Dominicana» en el marco del LXVIII Consejo Directivo del INCAP, realizado en San José, Costa Rica. El libro fue premiado en los Gourmand World Cookbook Awards (Premio Mundial Libro de Cocina Gourmand) sobre los mejores libros del mundo en esta categoría, habiendo obtenido el primer lugar en la categoría de libros de Latinoamérica. Le invitamos a conocer la publicación completa, con libre acceso a través de este enlace: http://www.incap.int/index.php/es/publicaciones-conjuntas-con-otras-instituciones/201-los-frutos-de-la-identidad-el-libro-de-las-frutas-de-centroamerica-y-republica-dominicana/file
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