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INCAP comparte su nueva publicación en el marco del Día Internacional del Libro y del Derecho de Autor
Esta publicación de reciente creación hace referencia a las hortalizas, por su importante valor en nuestra alimentación y cultura alimentaria y los beneficios para la salud. Una alimentación saludable tiene que ser diversificada, donde el consumo adecuado y aprovechamiento biológico, de frutas, hortalizas y legumbres, jueguen un papel importante en promover y mantener la salud de las personas. Las hortalizas son parte fundamental de nuestra alimentación y de la cultura alimentaria por su contenido en vitaminas, minerales, fibras y fotoquímicos. La producción y consumo de hortalizas, además de sus beneficios nutricionales, sociales y económicos, también contribuye al mejoramiento del medio ambiente por el buen aprovechamiento de los recursos naturales en su producción. Con esta publicación, el INCAP ofrece a la población, información detallada sobre el contenido nutricional y los beneficios del consumo de 20 hortalizas, consideradas entre las más populares en la región centroamericana, las cuales son parte de la cultura alimentaria. Con ello se apoyará a la promoción de una adecuada nutrición y al rescate de la alimentación natural a través del consumo de productos frescos, como los vegetales y a la sostenibilidad ambiental. Le invitamos a conocer y compartir el «Libro de las Hortalizas de Centroamérica y República Dominicana. Un tributo al ambiente y la salud» el cual está disponible con acceso libre a través de este enlace:
¡Que lo disfrute! |
INCAP, 29 de abril 2022
