INCAP, 4 de abril de 2020 

Desde su aparecimiento, cada vez existe más evidencia sobre los efectos de la infección del coronavirus SARS-CoV-2 (COVID-19) en el cuerpo humano y su salud. Al momento, se cuenta con la información epidemiológica reportada en distintos países que vislumbra aspectos relacionados a poblaciones más vulnerables al COVID-19 y a la inseguridad alimentaria que puede derivar de la pandemia y los cuadros clínicos presentados en personas que han sido infectadas por este virus.

En este documento presentamos información, de forma general, acerca del cuidado nutricional y de salud en diferentes etapas o condiciones del curso de la vida, grupos comunitarios, pacientes en centros de atención, algunas condiciones clínicas asociadas y recomendaciones básicas de sanidad en servicios de alimentación institucional.

Sobre la base de la información presentada, la cual estará en actualización constante conforme se identifique nueva evidencia, recomendamos adaptar y aplicar de manera institucional o profesional, basados en criterios y experiencias propias de cada país, de tal manera se orienten en acciones de prevención, curación y rehabilitación de la nutrición y salud. Es nuestro propósito que los aspectos incluidos, despierten el interés en áreas específicas de investigación y estrategias para el abordaje poblacional y clínico de la Pandemia COVID-19.

 José Renán De León

Director INCAP

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