Con el patrocinio de la Cooperación Canadiense (Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo), INCAP realizó el estudio “De la Finca a la Escuela” que evaluó el impacto de un programa multi-componente e intersectorial para aumentar de forma sostenible, la provisión y el consumo de frutas y vegetales en escuelas públicas de las áreas metropolitanas de Guatemala y Costa Rica.

Los resultados de este estudio, que fueron presentados en la sede del INCAP en la ciudad de Guatemala, y en el auditorio de la Ciudad de la Investigación en la Universidad de Costa Rica, demostraron la factibilidad de un programa sobre el sistema alimentario, que une la producción local para cubrir la demanda escolar y así aumentar el consumo de frutas y vegetales, en busca de establecer hábitos alimentarios saludables en edades tempranas.

Una dieta saludable y sostenible requiere de un acceso físico, variado, suficiente y continuo de frutas y vegetales. Una dieta saludable contribuye a erradicar la malnutrición en todas sus formas. Terminar la malnutrición es una condición clave para impulsar el desarrollo de nuestros países.

La experiencia del proyecto De la Finca a la Escuela en Guatemala y Costa Rica debe motivar a la acción, cooperación e innovación, incluyendo la revisión crítica de planes y programas de alimentación escolar.

Identificar las barreras que impiden proveer una alimentación saludable, así como factores que faciliten su provisión y disponibilidad, son claves para la sostenibilidad de dichos programas que traerán beneficios en la salud, economía y medio ambiente.

El sobrepeso y obesidad es una epidemia que afecta al menos un tercio de los escolares en la región, con tendencia a aumentar de forma alarmante, por lo que la búsqueda e implementación de programas que ayuden a minimizar esta cifra, se hace urgente.

La trascendencia de promover el consumo regular de frutas y vegetales es reconocida a nivel global, lo que busca impactar positivamente en sistemas alimentarios más saludables y sostenibles.

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