11 de octubre de 2019

El Día Mundial de la Obesidad se celebra con el objetivo de reducir en 2025 los niveles de sobrepeso y obesidad a los existentes en 2010 y disminuir 25% las muertes por enfermedades no transmisibles, incluyendo las enfermedades cardiovasculares.

La obesidad es la enfermedad no transmisible más prevalente. En los últimos 50 años los patrones alimentarios en los países de la región han cambiado dramáticamente, ocasionando riesgos para la salud. El consumo de productos preenvasados con contenido alto en sodio, azúcares, grasas saturadas y grasas trans han desplazado a los alimentos frescos y preparados en el hogar. El consumo de estos productos predispone a padecer sobrepeso y obesidad que se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud.

Ambiente alimentario y obesidad

El ambiente alimentario es la combinación de diferentes factores que influyen en las decisiones alimentarias de los individuos. Medir los ambientes alimentarios es importante porque es un sistema de rendición de cuentas para medir el progreso de los países en materia de prevención de sobrepeso, obesidad y enfermedades no transmisibles.

En los países de ingresos bajos y medianos, es más probable que la nutrición prenatal, del lactante y del niño pequeño sea inadecuada. Al mismo tiempo, los niños están expuestos a alimentos de alto contenido calórico ricos en grasa, azúcar y sal y pobres en micronutrientes, que suelen costar menos, pero también tienen nutrientes de calidad inferior. Estos hábitos alimentarios, junto con un nivel inferior de actividad física, dan lugar a un aumento drástico de la obesidad infantil, al tiempo que los problemas de la desnutrición continúan sin resolverse.

Muchas intervenciones de Educación Alimentaria y Nutricional dependen del ambiente alimentario y requieren de apoyo institucional para ser efectivas. El marco institucional de un país también debe salvaguardar su cultura alimentaria, garantizar la seguridad alimentaria nutricional, la soberanía alimentaria y el derecho a la alimentación de los individuos.

Fuente:

World Obesity Day, 2019

INCAP, 2019