La situación de inseguridad alimentaria y nutricional, demanda diferentes grados de urgencia para la implementación de acciones coordinadas por todos los actores involucrados para mitigar y mejorar la disponibilidad, el acceso, el consumo y utilización biológica de los alimentos.

Los responsables políticos necesitan tener información exacta y actualizada sobre el comportamiento del problema y vulnerabilidad en la población para planificar acciones que contribuyan al logro de los objetivos a nivel Mundial y a atender las políticas de interés en cada país con base a sus prioridades y dinámica propia del comportamiento poblacional de frente a los condicionantes de la inseguridad alimentaria y nutricional.
Por tal razón, la vigilancia nutricional debería ser considerada como una consecuencia de una política que todo gobierno comprometido debe seguir para alcanzar los objetivos nutricionales de las poblaciones.

Este documento es un resumen técnico que describe importante temas metodológicos para tomadores de decisiones que están considerado implementar un sistema de vigilancia alimentaria y nutricional a nivel local, nacional o regional.