“De la finca a la escuela” presentó resultados en Costa Rica y Guatemala

Guatemala, 6 de enero de 2020

Con el patrocinio de la Cooperación Canadiense (Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo), el INCAP realizó el estudio “De la finca a la escuela” que evaluó el impacto de un programa multicomponente e intersectorial para incrementar de manera sostenible, la provisión y el consumo de frutas y verduras en escuelas públicas de las áreas metropolitanas de Guatemala y Costa Rica. 

Los resultados de este estudio, que fueron presentados en la sede del INCAP en la Ciudad de Guatemala, y en el auditorio de la Ciudad de la Investigación de la Universidad de Costa Rica, demostraron la viabilidad de un programa sobre el sistema alimentario, que une la producción local para atender a la escuela. demandar y así incrementar el consumo de frutas y verduras, buscando establecer hábitos alimentarios saludables en edades tempranas. 

Una alimentación sana y sostenible requiere un acceso físico, variado, suficiente y continuo a frutas y verduras. Una dieta saludable contribuye a erradicar la desnutrición en todas sus formas. Acabar con la desnutrición es una condición clave para promover el desarrollo de nuestros países. 

La experiencia del proyecto De la granja a la escuela en Guatemala y Costa Rica debe motivar la acción, la cooperación y la innovación, incluida la revisión crítica de los planes y programas de alimentación escolar. Identificar las barreras que impiden la provisión de una dieta saludable, así como los factores que facilitan su provisión y disponibilidad, son claves para la sostenibilidad de estos programas que traerán beneficios para la salud, la economía y el medio ambiente. 

El sobrepeso y la obesidad es una epidemia que afecta al menos a un tercio de los escolares de la región, con una tendencia a aumentar de manera alarmante, por lo que es urgente la búsqueda e implementación de programas que ayuden a minimizar esta cifra. 

La importancia de promover el consumo regular de frutas y verduras es reconocida a nivel mundial, lo que busca impactar positivamente en sistemas alimentarios más saludables y sostenibles. 

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