Con el objetivo de examinar la variabilidad de los precios de los alimentos según el precio de la energía (calorías) de los diferentes productos alimenticios del patrón de compra de los guatemaltecos, se presenta el análisis técnico: EL PRECIO CALÓRICO EN GUATEMALA: Relación del costo entre los diferentes grupos de alimentos y el precio por caloría.

En el documento técnico encontrará:

1. información sobre los precios en quetzales (Q) por 100 gramos de los 34 productos que conforman la Canasta Básica de Alimentos (CBA) de Guatemala, utilizando los datos recolectados y publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE) en los informes mensuales de la CBA, tomando el histórico de precios al mes de enero del período 2018 a 2023;
2. datos de los precios en quetzales (Q) por porción usual de consumo (1 Unidad – 1 Taza – Onzas- etc.) por grupos de alimentos; y
3. un análisis comparativo del precio en quetzales (Q) de la densidad energética equivalente a 100 calorías (Kcal) proporcionadas por los diferentes alimentos, obtenida utilizando las capacidades técnicas del Software NutrINCAP®.

El monitoreo del precio calórico con respecto a series anuales, permite estandarizar las variaciones del precio desde una perspectiva nutricional basada en calorías, constituyendo una fuente de información importante para la educación alimentaria y nutricional y la toma de decisiones basada en evidencia por los actores correspondientes, y así promover que el gasto se priorice en alimentos / productos saludables.

FUENTE:

López, Pilar.  (2023). El precio calórico en Guatemala: Relación del costo entre los diferentes grupos de alimentos y el precio por caloría. Guatemala: INCAP. ME/181.

Link de descarga:  pdf EL PRECIO CALÓRICO EN GUATEMALA: Relación del costo entre los diferentes grupos de alimentos y el precio por caloría (2.41 MB)