Factores Dietéticos

Factores dietéticos asociados con riesgo de enfermedades cardiovasculares en escolares y sus padres en Mesoamérica

Instituciones participantes

 Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP)

Universidad de Harvard

Universidad de Michigan

Universidad de Artes y Ciencias de Chiapas

Universidad de Belice

Universidad de El Salvador

Universidad de Honduras

Universidad Autónoma de Nicaragua

Universidad de Costa Rica

Universidad de Panamá

Universidad Autónoma de Santo Domingo 

Investigadores de CIIPEC

Eduardo Villamor, MD DrPhD

Ana Victoria Roman, PhD

Hannia Campos PhD

Objetivo general

  Determinar la  prevalencia de factores de riesgo dietéticos para enfermedades cardiovasculares en niños y adultos de 9 países de Mesoamerica 

Metodología

Estudio transversal en el que se evaluaron 30 niños y sus padres en cada país (N=810), incluyendo los siguientes parámetros dietéticos y cardiovasculares.

Deficiencia de ácidos grasos omega 3

Vitamina B12

Vitamina B6

Vitamina D

Cortisol

Mercurio

Otros factores cardiometabólicos: presión arterial, perfil de lípidos, glucemia en ayunas e insulina, homocisteína y proteína C reactiva séricas, entre otros. 

Evaluación dietética y factores conductuales asociados. 

Carga glucémica

Patrón alimentario

Financiamiento 

National Health, Lung and Blood Institute (NHLBI)