La Dra. Mónica Mazariegos completó su entrenamiento doctoral en el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) en México y el programa de formación en investigación de salud global del consorcio de las universidades Vanderbilt-Emory-Cornell-Duke. Es investigadora en nutrición poblacional del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP). Tiene una sólida formación en epidemiología nutricional y más de catorce años de experiencia en la identificación y análisis de problemas de salud desde una perspectiva de ciclo de vida y en el análisis de datos longitudinales complejos y enfoques multinivel en salud poblacional.

Su investigación se ha enfocado en la epidemiología de todas las formas de la malnutrición, el diseño y evaluación de programas y políticas para mejorar la nutrición poblacional, la nutrición materno-infantil, la epidemiología del embarazo, factores reproductivos, lactancia materna, y la identificación de factores de riesgo biológicos, sociales y urbanos de la obesidad y diabetes.