Ambiente Alimentario

Instituciones participantes

 Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP)

Universidad de Emory, Atlanta, Georgia, EUA

Investigadores 

Maria Fernanda Kroker Lobos, MsC, DrSc

Daniela Gonzalez, RD

Manuel Ramírez-Zea, PhD

Aryeh Stein, PhD

Objetivo general

  Explorar si los factores ambientales contribuyen a la obesidad infantil en las comunidades del estudio longitudinal de oriente. 

Metodología

Estudio transversal que se implementó en cuatro aldeas del departamento de El Progreso: Conacaste, Espíritu Santo, San Juan y Santo Domingo, ubicado en el municipio de Sanarate. Cada aldea tiene dos escuelas primarias, con 200 estudiantes cada una en promedio, en cada escuela se reclutaron 50 niños para obtener un total de 400 escolares.

Se obtuvieron las siguientes mediciones a nivel individual:

Información sociodemográfica

Encuesta dietética dirigida al niño o niña

Antropometría

Frecuencia de consumo de alimentos

Pasometría

Las mediciones del ambiente alimentario a nivel escolar y de la comunidad incluyeron: 

Publicidad dentro y fuera de las escuelas. 

Densidad de establecimientos de comida fuera de las escuelas. 

Disponiblidad de alimentos dentro y fuera de las escuelas. 

Financiamiento 

NIH Fogarty