Conferencistas

 

Ph.D. Ángel Gil Hernández
Licenciado (1973) y Doctor en Ciencias Biológicas (1978) por la Universidad de Granada, Granada, España. 


Puestos actuales

  • Catedrático del Departamento de  Bioquímica y Biología Molecular de la  Universidad de Granada, Granada, España, desde 1996
  • Director de Grupo de Investigación de Excelencia de la Junta de Andalucía BioNit CTS-461 Bioquímica Nutricional: Implicaciones terapéuticas, desde 1996
  • Profesor visitante del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, Santiago de Chile, desde 1989
  • Presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT) desde 2011

Investigador de las siguientes entidades o instituciones


  • Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Centro de Investigación Biomédica de la Universidad de Granada
  • Instituto Biosanitario de Granada (ibs. GRANADA)
  • Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN), Instituto de Salud Carlos III, Madrid


Otros

  • 5  proyectos  internacionales  financiados  por  la  UE  (1  como  Coordinador  y  2  como  cocoordinador;   2   proyectos   internacionales   (no-EU);   29   proyectos   nacionales,   siendo investigador  principal  en  12  de  ellos;  y  9  proyectos  regionales,  siendo  el  investigador principal en  5 de ellos. Asimismo, ha  participado en 108 contratos de investigación con empresas, siendo el investigador principal en  92 de  ellos,  gestionados  por la  OTRI y la Fundación General Universidad de Granada-Empresa.
  • 681  publicaciones  de  las  cuales  24  libros,  164  Capítulos  de  libros  y  470  artículos científicos indexados desde 1981 a 2019. Ha publicado 17 patentes todas ellas explotadas o en explotación por empresas de alimentación o nutrición 

Intervención:

  • Conferencia magistral. Salones 1 y 2. "Nutrición y ciencia ómicas"
Ph.D. (c) Bixby B. Tapiero C. M.Sc., M.Ed., R.D., CNA.
  • Doctoranda en Nutrición. Estrategias en Nutrición Comunitaria.  Universidad. Internacional Iberoamericana  Campeche, México
  • Maestría en Nutrición y Dietética Aplicada. Con especialidad en enfermedades III y Desnutrición. Universidad de León. Barcelona, España.
  • Maestría en Docencia Superior.  SIGMA LAMBDA.  Universidad. Autónoma de Chiriquí. Panamá
  • Licenciatura en Ciencias Dietéticas. CUM LAUDE.  Andrews University, Michigan, USA.
  • Técnico en Nutrición.  Universidad. de Montemorelos, Nuevo León, México.

Intervención:

  • Taller Pre Encuentro y IX Congreso. Salón 3: "Soporte nutricional domiciliar"
Dra. Susana Judith Icaza Sánchez

Susana Judith Icaza Sánchez nació en Panamá, se graduó como Dietista, en el Instituto Nacional de Nutrición de Buenos Aires,  obtuvo la Maestría en Salud Pública en la Universidad de Harvard, la licenciatura en psicología en la Universidad de San Carlos de Guatemala, y el doctorado en Educación, en Columbia University, de Nueva York.                                                              

En 1948, regresa a Panamá donde es nombrada en el Ministerio de Salud.  En 1952 ingresa al INCAP y durante quince años dirige el Servicio de Educación Nutricional y publica el Boletín de Educación Nutricional, que ofrece a los educadores centroamericanos más de 200 folletos destinados a mejorar la enseñanza de la nutrición en escuelas, centros de salud y agencias de extensión agrícola, material que luego constituye el libro “NUTRICION”.

Como miembro de la Comisión de Estudios sobre Programas Académicos en  Nutrición y Dietética, de la Organización Panamericana de la Salud, contribuyó significativamente en la definición de las funciones del nutricionista-dietista, su campo de acción, y los requisitos para su formación.

De 1961 a 1966 organiza y dirige e Curso Especializado de Nutrición Aplicada para Dietistas de América Latina - CENADAL-, al que asisten representantes de todas las Escuela de Dietistas, lográndose así la transformación y consolidación de la enseñanza de la nutrición a nivel universitario en América Latina.

De 1966 a 1979 dirige la primera Escuela de Nutrición del área centroamericana, con el nuevo curriculum, y produce 150 nutricionistas líderes, quienes han creado sus propias escuelas, estudian la problemática nutricional y  buscan soluciones acordes con su realidad.   

En diciembre de1979 l doctora  Icaza pasa a ocupar el cargo de la OPS, Asesora Regional en Educación Nutricional, desde donde estimula la transformación de todas las escuelas de nutrición de América Latina.

Intervención:

  • Plenaria: Nuestra historia: “Trayectoria del nutricionista en la Región” 
MNC. Iván Osuna Padilla
Estudios de Licenciatura en Nutrición en la Universidad Autónoma de Durango. Maestro en Nutrición Clínica por el Instituto Nacional de Salud Pública. Nutriólogo Certificado por el Colegio Mexicano de Nutriólogos. Candidato a Doctor en Investigación en Medicina por en el Instituto Politécnico Nacional. Docente en diversos programas de pregrado y posgrado en México. Conferencista en cursos y congresos nacionales e internacionales. Publicaciones en revistas internacionales en investigación en temas afines al estado nutricional y al soporte nutricio, además de dos libros que abordan el soporte nutricional del paciente hospitalizado y la terapia nutricional del paciente con enfermedad renal crónica. Nutriólogo adscrito al Centro de Investigación en Enfermedades Infecciosas, del Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias, brindando atención nutricional y realizando investigación clínica en pacientes ambulatorios y en estado crítico.

Intervenciones:

    • Conferencias. Salón 2. "Avances en nutrición clínica: Suplementación de micronutrientes en pacientes con VIH"
    • Conferencias. Salón 2. "Investigación en nutrición clínica: Fenotipos de composición corporal en pacientes con VIH"
    MSc. María Rosa Curutchet
    • Lic. en Nutrición (Universidad de la República), MSc. en Nutrición (Universidad Católica del Uruguay).
    • Directora del Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional del Instituto Nacional de Alimentación (INDA) - Ministerio de Desarrollo Social.
    • Miembro del Núcleo Interdisciplinario Alimentación y Bienestar (Universidad de la República e INDA) donde se desarrollan diversas líneas de investigación, cursos de posgrado, actividades en el medio y eventos de difusión en temáticas vinculadas al consumo de alimentos y sus efectos sobre la salud.
    • Cuenta con más de 30 publicaciones en revistas arbitradas y capítulos de libros. 
    • Ex - Presidente de la Confederación Latinoamericana y del Caribe de Nutricionistas y Dietistas (CONFELANYD) y de la Asociación Uruguaya de Nutricionistas y Dietistas (AUDYN).

    Intervenciones:

    • Simposio. Salón 1. "Abordaje de la malnutrición desde las políticas públicas de alimentación y nutrición"
    • Simposio. Salón 2. "Estrategias para una cultura alimentaria sostenible"
    MS, RDN Gabriela Proaño
    Gabriela es una dietista nutricionista registrada con experiencia en el área de investigaciones y nutrición clínica. Después de su graduación de posgrado de Florida State University, comenzó a trabajar en el ámbito clínico en un hospital de veteranos. Ahí, expandió su experiencia en terapia nutricional. Adicionalmente, su experiencia incluye investigaciones clínicas enfocadas en el rol de alimentos funcionales en la prevención/tratamiento de enfermedades no transmisibles. En su posición con la Academia de Nutrición y Dietética, Gabriela es una gerente de proyectos. Trabaja con el equipo de investigaciones en proyectos incluyendo colaboraciones internacionales, capacitaciones sobre terminología estandarizada (proceso de cuidado nutricional), consejo de investigaciones y el programa de becas en conjunto con la Fundación de la Academia de Nutrición y Dietética.

    Intervención:

    • Conferencias. Salón 1. "Liderazgo en campos de acción del nutricionista: Implementación de Guías prácticas basadas en la evidencia para Diabetes en los Estados Unidos"
    Lcda. Diana Arias
    • Licenciada en Nutrición graduada de la Universidad San Carlos de Guatemala.  
    • Coordinadora del Área de Nutrición Aplicada al Deporte de la Confederación Deportiva Autónoma de Guatemala, desde junio 2017 hasta la fecha
    • Nutricionista con experiencia de 10 años en el deporte y conjunto de la Confederación Deportiva Autónoma de Guatemala (2008 hasta la fecha)
    • Certificación como Directora del Programa Health Promotion de Olimpiadas Especiales Internacional (Santo, Domingo. 2018) 
    • Nutricionista Certificada en Antropometría Internacional ISAK Nivel 2 (México, 2015)
    • Curso de certificación de Prescripción de la Actividad Física de Exercise is Medicine (Santo Domingo. 2017)
    • Diplomado sobre Tendencias Acondicionamiento Físico, Academia Nacional de Deportes de Sofía Bulgaria. Vassil Lesvki. Octubre 2015
    • Diplomado Metodología del Entrenamiento Contemporáneo y Adaptativo fisiológica del Acondicionamiento Deportivo.  Julio 2014
    • Diplomado sobre Tendencias del Deporte Moderno, Vassil Lesvki. Octubre 2013
    • Presidente de la Asociación de Nutricionistas de Guatemala (2013-2015)
    • Vicepresidente de la Asociación de Nutricionistas de Guatemala (2012-2013)

    Intervención:

    • Talleres Pre Encuentro y IX Congreso. Salón 2. "Taller en Nutrición Deportiva"
    ENC. Gabriela Leal Escobar
    • Licenciada en Nutrición y Ciencias de los alimentos, con especialidad en nutriología clínica por la Facultad de Salud Pública y Nutrición de la Universidad Autónoma de Nuevo León.  Entre otros estudios, cuenta con un Diplomado en Soporte Nutricional y Nutrición Clínica, Diplomado en el manejo nutricio del paciente Renal de la Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE, entre otros cursos de actualización en materia de nutrición clínica. 
    • Autora y coautora de artículos de investigación en revistas internacionales, además de participar como docente en programas de pregrado y posgrado en México.
    • En la actualidad se desempeña como nutrióloga clínica del departamento de nefrología del instituto nacional de Cardiología, en la ciudad de México, realizando investigación y labor asistencial en pacientes en terapia renal sustitutiva. 

    Intervenciones:

      • Conferencias. Salón 2. "Avances en nutrición clínica: Hemodiálisis vrs. hemodiafiltración, diferencias en el abordaje de tratamiento nutricional"
      • Conferencias. Salón 2. "Investigación en nutrición clínica: Ángulo de fase como predictor de desgaste proteico"
      Ph.D. Mónica Mazariegos
      • Licenciada en Nutrición por la Universidad de San Carlos de Guatemala.
      • Maestría en Salud Pública con Concentración en Epidemiología por la Universidad Rafael Landívar.
      • Doctorado en Ciencias en Nutrición Poblacional por el Instituto Nacional de Salud Pública de México. Actualmente, es investigadora postdoctoral en el Centro de Investigación del INCAP para la Prevención de Enfermedades Crónicas. 
      • Tiene experiencia en la identificación y análisis de problemas de salud desde una perspectiva de ciclo de vida y en el análisis de datos longitudinales complejos ya que ha trabajado con cohortes de base poblacional en México (ESMaestras) y Francia (E3N). 

      Intervención:

      • Mesa temática. Salón 1. Prioridades en investigación en nutrición poblacional"
      Lcda. María del Pilar López de Hun
      María del Pilar López de Hun, Nutricionista graduada de la Universidad Del Valle de Guatemala, cuenta con un Postgrado en Patologías Alimentarias por la Universidad de Cádiz, España y un Postgrado en Educación en Diabetes por la Universidad de San Carlos de Guatemala. Además, posee la Black Belt Lean Six Sigma Certification, extendida por el Lean Six Sigma Institute en San Diego, Estados Unidos. Actualmente se desempeña como Jefe del Departamento de Alimentación y Nutrición del Sanatorio El Pilar en Guatemala.

      Intervención:

      • Conferencias. Salón 1. "Liderazgo en campos de acción del nutricionista: GT Más allá del servicio de alimentación- Logrando que el paciente sea un participante activo en el cuidado nutricional intrahospitalario"
      L.N. Diana Yolanda Reyes Barreto

        • Nutriologa egresada de la Facultad de Medicina de la UAEMex (Universidad Autónoma del Estado de México) 
        • Maestra en Nutrición, Salud y Dietética por la Facultad de Medicina de la UAEM (Universidad Autónoma del Estado de Morelos) 
        • Nutrióloga adscrita al servicio de nutrición clínica del Centro Oncológico Estatal ISSEMyM  (2010- a la fecha). 
        • Docente de asignatura de la Licenciatura en Nutrición de Campus Universitario Siglo XXI y de la Facultad de Medicina de la UAEMex y de la Universidad del Valle de Toluca
        • Nutrióloga del Grupo Oncológico de Toluca
        • Socia de la Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral SENPE 
        • Socia y nutriologa certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos  
        • Antropometrista Nivel I certificada por el ISAK (International Society of Avancement of Kinanthropometry) 
        • Autora y coautora de artículos científicos en el área de la nutrición clínica.  

        Intervención:

        • Efectos del tratamiento antineoplásico sobre el estado nutricional.
        • Nutrición en cuidados paliativos del paciente oncológico


        Dra. Mónica M. Ancira Moreno

        Licenciada en Nutrición por la Universidad Autónoma del Estado de México, Maestra en Nutrición Clínica y Doctora en Nutrición Poblacional por el Instituto Nacional de Salud Pública. Ha realizado estancias de investigación en el Instituto Nacional de Medicina Genómica y en la Universidad de Michigan. Ha participado en diversos estudios de intervención, de cohorte y ensayos clínicos. Actualmente es Académica y Coordinadora de la Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos en la Universidad Iberoamericana, Ciudad de México.

        Amplia experiencia clínica y epidemiológica en el campo de la nutrición materno infantil específicamente dentro de las áreas: dieta durante el embarazo, crecimiento fetal, obesidad materna; obesidad infantil; y en políticas públicas para la prevención temprana de las enfermedades crónicas no trasmisibles. 

        Intervención:

        • Prioridades en investigación en nutrición
        • Horizontes, desafíos  y  porvenir  del  nutricionista
        L.N. Gabriela Páez Huerta

        Licenciada en Nutrición (UV), Maestra en Administración de Sistemas de Salud (UV). Doctorado en Educación Holística (Fundación Internacional para la Educación Holística). Docente Investigador (Facultad de Nutrición Universidad Veracruzana-Xalapa). Reconocimientos Coordinador de Tutorías mejor evaluado (UV), Certificada en Competencia laboral de Unidad: “Diseño de cursos de capacitación presenciales, sus instrumentos de evaluación y material didáctico” e “Impartición de cursos de capacitación presenciales” emitidos por el  Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales (CONOCER). Evaluador CONCAPREN. Participación en capítulo de libro: 2, 3 artículos, dirección 17 tesis licenciatura. Líder del Grupo de colaboración “Evaluación Diagnóstica”, desarrolla la línea de investigación evaluación diagnóstica.

        Intervención:

        • Las emociones y su manejo en el adulto mayor, factor detonante del desgaste cognitivo
        Dr. Marcos Galván

        Licenciado en Nutrición por la Universidad Autónoma del Estado de México y Doctor en Nutrición y Alimentos por la Universidad de Chile. Actualmente es Líder del Cuerpo Académico de Epidemiología Nutricional de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, pertenece al Sistema Nacional de Investigadores nivel 1 y es Profesor Visitante del Instituto Politécnico Nacional de México. Cuenta con dos Premios Internacionales otorgados por EPODE International/Network en 2014, y por la Organización Panamericana de la Salud en el concurso de experiencias significativas en promoción de la salud en 2017. Autor de 30 artículos científicos indexados y arbitrados, editor de 5 libros y autor de 6 capítulos de libro.

        Intervención:

        • La vulnerabilidad alimentaria como condicionante de mala nutrición en el adulto mayor.
        Dra. Margarita Cervantes-Rodríguez

        Margarita Cervantes-Rodríguez es Académico Titular B de la Universidad Autónoma de Tlaxcala (México). Es Licenciada en Nutrición por la Universidad Veracruzana, México. Maestra en Ciencias Biológicas por la Universidad Nacional Autónoma de México. Doctora en Neuroetología por la Universidad Veracruzana (México). Cuenta con un diplomado en Modelos educativos y uno en Responsabilidad Social. Actualmente es profesora de la Licenciatura en Nutrición y de la Maestría en Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Tlaxcala. Tiene Perfil Deseable PRODEP. La línea de investigación que desarrolla es malnutrición y metabolismo. Es coautor de 19 trabajos de investigación, entre artículos y capítulos de libros. 

        Intervención:

        • Dieta del adulto mayor en grupos indígenas del centro de México
        Dra. María Elena Acosta Enríquez

        Licenciada en Nutrición (UANL), Maestra en Salud Pública (UM). Doctorado en Salud Pública y Metodología de la Investigación (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, España). Doctorado en Educación-Especialidad en Currículo Institucional (UM). Catedrático investigador licenciatura y posgrado (UM). Distinciones: Presidente de Comité de Investigación (Facultad de Ciencias de la Salud). Investigación “Dr. Roberto Villarreal De la Garza” Colegio de Médicos Cirujanos, Nuevo León. Trayectoria académica (UM). Trayectoria docente (AMMFEN). Fundador del Colegio Mexicano de Nutriólogos-Capítulo Nuevo León. Cluster de investigación en salud-estado de NL. Colegio Mexicano de Nutriólogos, Nutrióloga Certificada (CMN). Miembro de red Iberoamericana de SENC. Línea de investigación Epidemiología y Nutrición en población Adventista del Séptimo Día. Promoción de Estilos de Vida Saludable en Comunidades-enfermedades crónicas, Vigilancia Epidemiológica nutricional en población infantil y adolescente. Publicación: 8 libros, 16 artículos, 26 tesis dirigidas.

        Intervención:

        • Factores de riesgo asociados al fenotipo de fragilidad en México
        Dra. Octelina Castillo Ruiz

        Doctora en Ciencias médicas por la Universidad de Granada, España, Maestra en Salud Pública por la Universidad Autónoma de Nuevo León, Licenciado En Nutrición por la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas. Ha publicados más de 23 artículos en revistas indexadas con estricto arbitraje, 4 libros sobre nutrición y alimentos y 8 capítulos de libros. Pertenece al sistema nacional de investigadores nivel 1, es perfil PROMEP, Pertenece al Comité Editorial de la Revista de Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria y de la Revista Ciencia-uat de la Universidad Autónoma De Tamaulipas. Pertenece al cuerpo académico de salud pública. Ha dirigido 7 proyectos de investigación, más de 30 tesis de Licenciatura, 12 tesis de maestría y 4 de doctorado.

        Intervención:

        • Características psico-fisiológicas de las personas mayores  y aspectos a considerar en su nutrición
        Dra. Vidalma del Rosario Bezares Sarmiento

        Licenciada en Nutrición (ICACH), Maestra en Docencia en Ciencias de la Salud (UNACH). Estudios de Doctorado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte (IBIOMED, Universidad de León, España). Docente Investigador (Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos, UNICACH). Reconocimientos por trayectoria docente (AMMFEN). Egresada distinguida y docente destacada (UNICACH). Desempeño académico y trayectoria docente (Gobierno del Estado de Chiapas/UNICACH). Perfil PRODEP. Certificación ISAK-1. Publicación: 6 libros, 15 artículos, dirección 75 tesis licenciatura, 3 maestría. Coordinadora del Programa estilo de vida saludable (PROESVIDAS). Responsable evaluación y seguimiento VI plan de estudio Licenciatura (Nutriología UNICACH).  Líder del Grupo de investigación “Estilo de vida”, cultiva línea de investigación “Educación responsable participativa para el fomento de la salud integral. “Evaluación educativa”

        Intervención:

        • Relación del autoconcepto y estilo de vida en el adulto mayor
        L.N. Andrea Graciano

        Andrea Graciano es Licenciada en Nutrición y MSc (c) en Salud Pública, docente adscripto de la Universidad de Buenos Aires y actual presidenta de la Federación Argentina de Graduados en Nutrición –FAGRAN-

         Actualmente se desempeña en docencia, investigación y extensión en la carrera de Licenciatura en nutrición de diversas universidades. Ha participado como consultora para diversas instituciones.  Cuenta con 14 publicaciones científicas, 10 trabajos científicos presentados en diversos congresos.

         Ha recibido varios reconocimientos dentro de los que se incluye su compromiso en la lucha por la soberanía alimentaria otorgado por la Honorable cámara de diputados de la Nación, entre otros.

        Intervención:

        •  Simposio: "Hacia un estilo de vida saludable en el adulto mayor"
        • Simposio: "Estrategias para una cultura alimentaria sostenible"
        Dra. Patricia Palma de Fulladolsa

        Patricia Palma de Fulladolsa, es guatemalteca, nutricionista, con maestría y estudios doctorales  en Nutrición y Desarrollo. Se destaca su experiencia vinculada a la epidemiología nutricional, el análisis de resiliencia, las políticas públicas y la gobernanza de la SAN.  Participa en varios comités internacionales sobre clasificación y resiliencia de las SAN, y cuenta con multiples publicaciones científico-técnicas. 

         Desde 1985 trabajó en INCAP, ocupando diversos cargos, como especialista en sistemas de vigilancia alimentaria-nutricional, coordinadora de cooperación técnica en Belice, Directora de la Maestría en Alimentación y Nutrición, Coordinadora de la Unidad de Políticas Públicas y Sub-Directora.  Desde 2006, en la Secretaría General del Sistema de la Integracion Centroameridana se ha desempeñado como Directora de Programas Regionales de Seguridad Alimentaria y Nutricional 

        Intervención:

        • Abordaje de la SAN desde el nivel técnico y operativo
        L.N. María Patricia González Barrantes

        • Licenciada en Nutrición; USAC.
        • Especialidad en Nutrición Clínica Enteral y Parenteral; UNAM México
        • Post Grado en Nutrición Pediátrica; Boston University School of Medicine
        • Certificación Coaching Nutricional; UVG y Nutritional Coachig.
        • 18 años de práctica clínica (sobretodo en el área pediátrica), así como de experiencia docente en diferentes Universidades nacionale


        Fue:

          • Jefe de la Sección de Dietoterapia de Pediatría, Hospital General San Juan de Dios
          • Jefe del Departamento de Nutrición y Dietética del mismo hospital
          • Docente invitado para impartir la Unidad de Digestión y Nutrición de la Maestría de Neonatología


          Formó parte de equipo multidisciplinario que tuvo a su cargo la Revisión y Actualización del Protocolo para el Tratamiento a nivel Hospitalario de la Desnutrición Aguda Severa, para el Programa de Seguridad Alimentaria y Nutricional del Ministerio de Salud Pública, en noviembre 2004.

           Asesora de tesis de la carrera de Nutrición en la UVG, la UMG y la USAC y ha participado como conferencista en múltiples actividades científicas.

          Intervención:

          • Conferencias: "Aplicación de la nutrición en enfermedades no transmisibles"
          Lcda. María del Pilar López de Hun
          María del Pilar López de Hun, Nutricionista graduada de la Universidad Del Valle de Guatemala, cuenta con un Postgrado en Patologías Alimentarias por la Universidad de Cádiz, España y un Postgrado en Educación en Diabetes por la Universidad de San Carlos de Guatemala. Además, posee la Black Belt Lean Six Sigma Certification, extendida por el Lean Six Sigma Institute en San Diego, Estados Unidos. Actualmente se desempeña como Jefe del Departamento de Alimentación y Nutrición del Sanatorio El Pilar en Guatemala.

          Intervención:

          • Conferencias. Salón 1. "Liderazgo en campos de acción del nutricionista: GT Más allá del servicio de alimentación- Logrando que el paciente sea un participante activo en el cuidado nutricional intrahospitalario"


          Dr. Telmo Torrez Cavalho

            • Médico cirujano por la Universidad de Aquino, Bolivia
            • Médico en Provicion Nacional Consejo Nacional de Educación Superior, La Paz, Bolivia.
            • Post grado en Nefrología y Diplomado en Hemodiálisis por Universidad Nacional Ecológica, Santa Cruz, Bolivia
            • Experto en Bio impedancia Médico Corporal SECA certificado por Corporación SECA Alemania.
            • Premio a “La Mejor Obra Social del Año Sin Fines de Lucro” por Asamblea legislativa Plurinacional – Cámara de diputados y Brigada parlamentaria Cruceña gestión 2011.
            • Médico miembro y Coordinador del 1er equipo de Trasplante Renal Instituto del Riñón – Clínica Incor gestión 2014 con vigencia actual.
            • Médico de Planta y Responsable Jefe en Unidad de Hemodiálisis y Dialisis Peritoneal Instituto del Riñón gestión 2014 con vigencia actual.
            • DOCENTE de la Cátedra de Nefrología en la Universidad UNIFRANZ de  la ciudad de Santa Cruz, gestión 2016 con vigencia actual.

            Intervención:

            • Taller teórico práctico de Bioimpedancia
            MSc. Víctor Alfonso Mayén

            Nutricionista con una Maestría en Nutrición y Alimentación por la Universidad de San Carlos de Guatemala y Máster en Dietética y Nutrición Humana por International University Study Center de Barcelona, España. Docente universitario por más de 20 años en URL, UVG, UFM y Galileo. Actualmente asesor del INCAP y Director Ejecutivo de APEVIHS, ONG de la cual es fundador y donde participa como investigador en estudios para visibilizar la problemática alimentaria y nutricional de Guatemala. Amplia experiencia en nutrición clínica, pediatría y VIH participando en diversas investigaciones en Guatemala y en el extranjero, ha formado parte de equipos multidisciplinarios con científicos de las universidades de Johns Hopkins, de Maryland, Glasgow y de la Academia de Ciencias de Nueva York. 

            Intervención:

            • Nutrición clínica
            Ma. Fernanda Kroker-Lobos, DrSc.
            • Licenciatura en Nutrición de la Universidad del Valle de Guatemala
            • Maestría en Alimentación y Nutrición de la Universidad de San Carlos de Guatemala
            • Realizó entrenamiento doctoral en el Instituto Nacional de Salud Pública de México y en la Rollins School of Public Health de la Universidad de Emory, obteniendo el título de Doctora en Ciencias en Nutrición Poblacional.

              Es conferencista nacional e internacional, así como autora de artículos científicos con revisión por pares.  Actualmente labora como Investigadora Científica en el Centro de Investigación de INCAP para la prevención de Enfermedades Crónicas, en donde dirige estudios sobre ambiente alimentario, salud urbana, factores de riesgo dietéticos relacionados al sobrepeso, así como de políticas alimentarias para la prevención de la malnutrición infantil en Guatemala y Centro América.


              Intervención:

              • Utilizando la dinámica de sistemas y la construcción de modelos en grupo para comprender el sistema alimentario y las oportunidades de intervención.  
              Dr. Julio Motta-Pensabene

              Médico y cirujano por la Universidad de San Carlos de Guatemala con especialidad en medicina del deporte y traumatología deportiva por el Instituto Politécnico Nacional de México. Con una Maestría internacional en medicina del deporte por el Comité Olímpico Internacional, Lausana, Suiza y título de Especialista en nutrición deportiva (SPORTS NUTRITION SPECIALIST) por la University Point Place, Tampa, Florida. En la actualidad es el director médico de la Unidad de Medicina y Ciencias Aplicadas al Deporte del Comité Olímpico Guatemalteco (COG) desde 2015 a la fecha.

              Fue subdirector médico del Departamento de Ciencias Aplicadas al Deporte, Confederación Deportiva Autónoma de Guatemala (CDAG) de 2000 al 2015.

              A participado como panelista en diversos congresos como el 35vo. Congreso mundial de medicina del deporte de la federación internacional de medicina SPORTIVA – FIMS en Rio de Janeiro, Brasil – invitado como Conferencista en septiembre 2018. Actualmente es miembro asociado de la Federation Internationale de Medicina Sportiva (FIMS), Máxima entidad rectora de Medicina del Deporte a nivel mundial.

              Intervención:

              • Taller Nutrición Deportiva
              Dr. Mario Alejandro Nitsch Montiel
              • Médico y Cirujano Graduado de la Universidad de San Carlos de Guatemala
              • Medicina Interna, MSc., Hospital Roosevelt, USAC, Guatemala.
              • Director Clínica Diabetcentro, Clínica privada dedicada a la atención de personas con diabetes.
              • Médico del Staff de Medicina Interna del Hospital  Centro Médico y Herrera LLerandi, de la ciudad de Guatemala.
              • Speaker del programa “Exercise is Medicine” del Colegio Americano de Medicina del Deporte (ACSM) región Latinoamérica, febrero de 2014. Recertificación del programa en febrero 2017.
              • Instructor certificado de cursos de Reanimación Cardiopulmonar (RCP): Soporte Vital Básico (SVB) y Atención Cardiovascular Avanzada (ACVA) de la Asociación Americana del Corazón (AHA).
              • Coordinador del Centro de Entrenamiento Internacional de  Reanimación Cardiopulmonar (RCP) del Hospital Centro Médico, Guatemala.
              • Autor del Libro: No Me Cierra El Pantalón –claves para tomar el control de la Diabetes-
              • Autor del libro: Testigo de Milagros. 

              Intervención:

              • Taller Nutrición Deportiva
              Lic. Jorge Luis Gramajo Morales

              Licenciado en Nutrición, egresado de la Universidad de San Carlos de Guatemala. Con estudios de posgrado en Nutrition in Critical Care Patient, avalado por la Sociedad Americana de Nutrición Enteral y (ASPEN, por sus siglas en ingles) y en Nutrición Pediátrica por la Escuela de Medicina de la Universidad de Boston, USA.   

              Desarrolla su ejercicio profesional en el área de la nutrición clínica, como Jefe del Departamento de Alimentación y Nutrición del Hospital Regional de Occidente, de Quetzaltenango, práctica privada en la Clínica de Nutrición de Occidente.  Docente universitario de la cátedra de Nutrición Clínica de la Carrera de Nutrición de la Universidad Rafael Landívar de Quetzaltenango.

              Participa activamente en sociedades científicas de carácter nacional e internacional, como también en asociaciones gremiales.  

              Intervención:

              • Liderazgo en campos de acción del nutricionista
              • Avances en nutrición clínica
              MA Patricia Eugenia Sedó Masís

              Laboro en la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica desde 1989, de la cual fui Directora en el período 2001-2009.  Me dedico a la enseñanza e investigación en cultura alimentaria y nutrición de la persona adulta mayor. Desde el 2003 coordino un proyecto de trabajo comunal con estudiantes de más de15 disciplinas, y a partir el 2016 tengo a mi cargo un proyecto sobre cocina patrimonial de Costa Rica en conjunto con organizaciones comunitarias e instituciones.  En el período 2015-2019 he participado en procesos de revisión y actualización del currículum de la carrera de Nutrición.

              Intervención:

              • Estrategias para una cultura alimentaria sostenible
              Lcda. Diana Acevedo de Alarcón
              • Licenciatura en Nutrición de la Universidad de San Carlos de Guatemala
              • Especialista en atención clínica nutricional, hospitalaria y domiciliar.
              • Coordinadora de la Unidad de Terapia Nutricional Domiciliar, UNITAR.
              • Coordinadora de la línea especializada de nutrición parenteral, Fresenius Kabi.
              • Capacitadora en temas de terapia nutricional parenteral a nivel hospitalario y domiciliar.
              • Facilitadora de talleres para el adecuado manejo y cuidados de la nutrición parenteral a nivel hospitalario y domiciliar.
              • Especialización en terapia nutricional en pacientes en terapia intensiva por la AANEP.
              • Jefe de Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital Nacional de Chiquimula (Enero 2012 a Diciembre 2015).

              Intervención:

              • Experiencia de la nutrición domiciliar en pacientes con cuidados paliativos en Guatemala
              Dra. Ana Lucía Garcés

              Doctora en medicina graduada de la Universidad de San Carlos de Guatemala con maestría en salud pública por la Universidad Rafael Landívar. Tiene una amplia experiencia en docencia universitaria, así como en gobierno y en organismos internacionales. Fungió como directora ejecutiva de la organización no lucrativa “One Voice Against Cancer” y como investigadora senior en programas relacionados con la salud de la mujer y niños. Actualmente labora en el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá como especialista en salud materno infantil. Ha participado en la publicación y revisión de investigaciones y artículos relacionados con la salud reproductiva y los determinantes en la salud materno infantil.

              Intervención:

              • Abordaje  de la malnutrición desde las políticas públicas de alimentación y nutrición 
              Dr. Diego Arenas Moya

              Dr. Diego Arenas graduado de la Universidad de Guadalajara, con maestría en Nutrición Clínica y una Certificación “Functional Medicine Practitioner” por el Institute of Functional Medicine, Estados Unidos. Actualmente es Instructor del Curso Interdisciplinario de Nutrición Clínica de FELAMPE Y Coordinador General y Profesor de los Diplomados “Fundamentos de Nutrición Enteral y Parenteral” y “Nutrición Enteral y Parenteral Aplicada”; SANVITE, Profesor del Diplomado Online “Nutrición en Cirugía de Obesidad”, Colegio Mexicano de Cirugía para la Obesidad y Enfermedades Metabólicas, profesor del Diplomado Online “Nutrición Clínica y Metabolismo”, Centro de Atención Nutricional Especializada (CANE) y Universidad LaSalle, México. Es socio activo de ASPEN y ESPEN y Director del Comité de Educación de la Federación Latinoamericana de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo – FELANPE para el período 2019-2020. Coeditor del libro “La Guía de la Buena Prescripción”, autor de 15 capítulos en libros relacionados a la Nutrición Clínica y Terapia Nutricional y 4 publicaciones en revistas nacionales y 2 publicaciones en revistas internacionales. Es miembro honorario de la Sociedad paraguaya de Nutrición y este año fue acreedor al Premio a la visión del Dr. Myron Wents, USANA, México.

              Intervención:

              • Taller: Soporte nutricional domiciliar 

              PhD. Elena Ladas

              Nutricionista Clínica con doctorado por la Universidad de Columbia. Su trabajo de investigación para obtener el grado de doctora fue “Ingesta dietética de niños con leucemia linflobástica aguda”. Tiene una amplia experiencia en el área de oncología pediátrica, incluyendo la temática del trasplante de células hematopoyéticas. Parte de su investigación se ha basado en examinar el rol de la nutrición o de la medicina integrativa en el tratamiento de sus pacientes. Actualmente trabaja como directora del programa de terapias integrativas en la división de hemato-oncología pediátrica del “Irving Medical Center” en Nueva York. Ha participado en la elaboración y revisión de artículos científicos y ha realizado diversas consultorías enfocadas en el manejo integral de pacientes oncológicos.

              Intervención:

              • Aplicaciones de la nutrición en enfermedades no transmisibles
              M.A. Ana Daysi Cardoza de Márquez

              M.A. Ana Daysi Cardoza, dietólogia y nutricionista graduada del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá/ Universidad de San Carlos de Guatemala. Cuenta con un post grado en Estrategias y planificación alimentaria de la Escuela de Capacitación Agraria en Madrid y Master en Administración y Dirección de Empresas. Es directora Ejecutiva del Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional. Su Experiencia profesional en Seguridad Alimentaria y Nutricional al nivel nacional e internacional se enfoca en Planificación Alimentaria y Nutricional, realización de diagnósticos, formulación, monitoreo y evaluación de Políticas, Planes, Programas y proyectos, realización de conducción de equipos de trabajo multidisciplinarios, multisectoriales y multiculturales para el logro de resultados en SAN. Vigilancia M&E de la SAN, Realización de Dx de daños y respuesta alimentaria en situaciones de emergencia.  Realización de Evaluación Operativa y de impacto de programas y proyectos. Conducción de Evaluaciones nutricionales, Formulación de Canastas básicas Alimentarias, Docencia Universitaria y desarrollo de capacidades en SAN.. Diseño y manejo de programas alimentarios a población materno infantil y a población escolar.   Apoyo técnico internacional a países de la región de América Latina y el Caribe

              Intervención:

              • Abordaje de la Seguridad Alimentaria y Nutricional desde el nivel político, técnico y operativo
              M.A. Stefani María Herrera Barrios

              Licenciada en Nutrición y Maestría en Administración Industrial de Empresas de Servicios por la Universidad de San Carlos de Guatemala. Experiencia en Industria de Alimentos como Asistente de Innovación en Alimentos Campestres S.A, Jefe del departamento de Investigación y Desarrollo en Alimentos Nutricionales de Centroamérica S.A. y actualmente labora como Especialista en Asuntos Regulatorios Guatemala en Grupo Lala.

              Participación en mesas técnicas para revisión de regulación sobre alimentos. Capacitaciones  sobre Tecnología de Alimentos en Ciudad de México, estimación de vida de anaquel acelerada, etiquetado nutricional, regulación para la comercialización de alimentos y bebidas, innovación de productos alimenticios, microbiología de alimentos, Sistemas de Gestión de Calidad y participación en programa para promoción del consumo de soya por la Asociación de Soya de Estados Unidos.

              Intervención:

              • Rol del nutricionista en la industria alimentaria
              MSc. Berenice Sánchez Caballero

              Licenciada en Nutrición por la Universidad de Guadalajara con Maestría en Ciencias del Comportamiento Alimentario con Orientación en Alimentación y Nutrición, por la Universidad de Guadalajara.

              Es Profesor Titular A y Directora de la División de Ciencias de la Salud del Centro Universitario del Sur, en la Universidad de Guadalajara. Pertenece a un cuerpo académico consolidado y la línea de investigación que desempeña es de Comportamiento Alimentario y Nutrición.

              Ha participado en varias ponencias nacionales e internacionales, así como en publicación de libros y artículos de investigación relacionados al comportamiento alimentario. Imparte clases de Nutrición clínica y Prácticas Profesionales supervisadas en el área de nutrición clínica.

              Actualmente es la Presidente de la Asociación Mexicana de Miembros, de Escuelas y Facultades de Nutrición A.C. AMMFEN en el periodo 2018-2020.

              Intervención:

              • Literacidad transdisciplinar de la nutrición