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INCAP apoya la determinación y validación de la Canasta Básica de Alimentos con Enfoque Nutricional de El Salvador

cban elsalvador1 San Salvador, El Salvador, marzo 2019

 

Con un taller de trabajo, coordinado por la Secretaría Técnica de Planificación de la Presidencia (SETEPLAN) de El Salvador, los funcionarios de la Unidad de Planificación del INCAP, Pilar López y Humberto Méndez, brindaron asistencia técnica y realizaron el proceso de determinación y validación de la propuesta de Canasta Básica de Alimentos con Enfoque Nutricional (CBAN) para el hogar salvadoreño, como componente esencial en la metodología para la medición de la pobreza por ingreso y exploración de opciones para corregir las desigualdades.

 

El taller se llevó a cabo los días 27 y 28 de febrero de 2019 en San Salvador, El Salvador; y contó con la participación del representante de Cooperación Técnica de INCAP en El Salvador, Ing. Gerardo Merino, técnicos en nutrición del Ministerio de Salud, estadísticos y economistas de la Secretaría Técnica (SETEPLAN) y la Dirección General de Estadística y Censos (DIGESTYC). 

 

La Canasta Básica de Alimentos con Enfoque Nutricional (CBAN), tiene como principio fundamental el derecho a una alimentación adecuada, para satisfacer las recomendaciones nutricionales de energía, macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales) de individuos sanos, para el hogar promedio de referencia, mediante un mínimo alimentario (conjunto de alimentos saludables en cantidades apropiadas y de bajo costo).

 

Los alimentos incluidos en las propuestas de CBAN, provienen del patrón alimentario de la población salvadoreña, reemplazando los productos no saludables por alimentos nutricionalmente saludables, conservando la cultura alimentaria de la población. Y para alcanzar la frecuencia mínima recomendada por semana del consumo de los diferentes grupos de alimentos, la CBAN se ajusta a las recomendaciones proporcionadas por las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABAS) para El Salvador (2012).  

 

La Canasta Básica de Alimentos con Enfoque Nutricional (CBAN) fundamentalmente constituye una guía técnica de consejería y orientación de una “Dieta Saludable y Nutricionalmente balanceada”, que llena un vacío existente para la promoción de la Seguridad Alimentaria y Nutricional.

Consultores expertos de la OIEA entrenan a personal del INCAP

OIE

28 de febrero de 2019

FTIR, isótopos estables y sus aplicaciones en la salud, alimentación y nutrición. El Centro de Investigación del INCAP para la prevención de las Enfermedades Crónicas (CIIPEC) recibió la visita de dos expertos de la Organización Internacional de Energía Atómica (OIEA)

Eleuterio Umpiérrez de la Universidad de la República en Uruguay y Grace Munthali del National Institute for Scientific and Industrial Research en Zambia, ambos consultores expertos de la OIEA durante la presente semana han estado entrenando al personal del laboratorio de fisiología y composición corporal del INCAP (LAFFIC) sobre el uso del nuevo equipo Agilent FTIR (Espectrometría Infrarroja Transformada de Fourier).

La visita fue aprovechada para que el Profesor Umpiérrez dictara la conferencia “FTIR: Fundamentos y aplicaciones en nutrición, alimentos y otras áreas relacionadas” al equipo de profesionales del Instituto. En esta, se presentaron las ventajas del nuevo equipo adquirido por el CIIPEC y la aplicación de los isótopos estables en la salud. Por ejemplo, el uso de isótopos estables para la determinación de la composición corporal (determinación de masa grasa y masa libre de grasa), determinación de la ingesta de leche materna y de líquidos diferentes a la leche materna en infantes, validación del auto reporte de la madre de las prácticas de lactancia exclusiva y determinación de ácidos grasos trans en alimentos.

El Profesor Umpiérrez es licenciado en química y es profesor adjunto de la Facultad de Química de la Universidad de la República de Uruguay. Tiene amplia experiencia en el análisis de isótopos estables y su aplicación a la salud. Ha participado como experto en varios proyectos de investigación del OIEA, entre ellos la “Evaluación de la ingesta de leche materna y composición corporal de infantes y madres, medida por dilución de deuterio, como indicadores de buenas prácticas de alimentación y estado nutricional en América Latina”.

Te invitamos a leer los resultados del estudio de validación del auto reporte de las prácticas de lactancia materna utilizando como referencia el método de dosis a la madre (isótopos estables) en Guatemala. El artículo científico es de libre acceso: https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/0379572116654644

DUELO EN EL INCAP

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