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Guatemala, marzo de 2019

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INCAP apoya la determinación y validación de la Canasta Básica de Alimentos con Enfoque Nutricional de El Salvador

cban elsalvador1 San Salvador, El Salvador, marzo 2019

 

Con un taller de trabajo, coordinado por la Secretaría Técnica de Planificación de la Presidencia (SETEPLAN) de El Salvador, los funcionarios de la Unidad de Planificación del INCAP, Pilar López y Humberto Méndez, brindaron asistencia técnica y realizaron el proceso de determinación y validación de la propuesta de Canasta Básica de Alimentos con Enfoque Nutricional (CBAN) para el hogar salvadoreño, como componente esencial en la metodología para la medición de la pobreza por ingreso y exploración de opciones para corregir las desigualdades.

 

El taller se llevó a cabo los días 27 y 28 de febrero de 2019 en San Salvador, El Salvador; y contó con la participación del representante de Cooperación Técnica de INCAP en El Salvador, Ing. Gerardo Merino, técnicos en nutrición del Ministerio de Salud, estadísticos y economistas de la Secretaría Técnica (SETEPLAN) y la Dirección General de Estadística y Censos (DIGESTYC). 

 

La Canasta Básica de Alimentos con Enfoque Nutricional (CBAN), tiene como principio fundamental el derecho a una alimentación adecuada, para satisfacer las recomendaciones nutricionales de energía, macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales) de individuos sanos, para el hogar promedio de referencia, mediante un mínimo alimentario (conjunto de alimentos saludables en cantidades apropiadas y de bajo costo).

 

Los alimentos incluidos en las propuestas de CBAN, provienen del patrón alimentario de la población salvadoreña, reemplazando los productos no saludables por alimentos nutricionalmente saludables, conservando la cultura alimentaria de la población. Y para alcanzar la frecuencia mínima recomendada por semana del consumo de los diferentes grupos de alimentos, la CBAN se ajusta a las recomendaciones proporcionadas por las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABAS) para El Salvador (2012).  

 

La Canasta Básica de Alimentos con Enfoque Nutricional (CBAN) fundamentalmente constituye una guía técnica de consejería y orientación de una “Dieta Saludable y Nutricionalmente balanceada”, que llena un vacío existente para la promoción de la Seguridad Alimentaria y Nutricional.

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