Contribuyendo a la Seguridad Alimentaria y Nutricional de la población de Centroamérica y República Dominicana

    El cáncer de hígado, específicamente el carcinoma hepatocelular (CHC), se encuentra dentro de las primeras 5 causas de muerte por cáncer alrededor del mundo. De acuerdo con algunas estimaciones por agencias internacionales, este cáncer afecta considerablemente a Guatemala, país al cual se le calcula una de las tasas más altas de incidencia en el hemisferio occidental como describiremos más adelante. Las razones detrás de esta alta incidencia, aunque no se conocen de lleno, se presume que son debido…

    Como es sabido, en diciembre del 2019, surgió en Wuhan China, una neumonía provocada por el virus SARS_Co2, cuyos casos se fueron multiplicando agresivamente en todos los países del mundo, ocasionando miles de muertes, por lo que, a finales de enero del 2020, la Organización Mundial de la Salud (OMS), declaró una emergencia mundial de salud pública, lo cual obligó a más de 180 países a un estado de calamidad y de aislamiento social que ha provocado, además…

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    La propuesta de un nuevo Etiquetado Frontal de Advertencia Nutricional fue elevada a la Secretaría de Integración Económica Centroamericana (SIECA) por el Consejo de Ministros de Salud de Centro América y República  Dominicana (COMISCA), con el fin de fortalecer y mejorar el Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA) en materia de etiquetado de alimentos y bebidas. Presentamos una campaña informativa acerca de la importancia de una alimentación saludable, la prevención de enfermedades crónicas y el denominado Etiquetado Frontal de Advertencia…

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      En este documento podrán encontrar detalles sobre la relación entre las enfermedades crónicas no-transmisibles (ECNT), tales como diabetes, enfermedades cardiovasculares (ECV), cáncer, enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) y enfermedad renal crónica (ERC), entre otras, y la enfermedad por COVID-19. Específicamente, se describen las repercusiones de la pandemia por COVID-19 en nuestra región, donde existe una alta prevalencia de ECNT; la prognosis y severidad de COVID-19 en pacientes con ECNT específicas; y una serie de medidas nutricionales y…

      La situación nutricional en el mundo continúa experimentando transformaciones críticas, con el crecimiento del sobrepeso y la obesidad en la población, tanto en la edad temprana como en la adulta, y la persistencia de altas tasas de deficiencias alimentarias y nutricionales en niños y adolescentes. Estos desafíos exigen que se diseñe y se aplique un marco político y estratégico que permita plantear prioridades y desarrollar medidas que tengan al ser humano en el centro de la acción…

      Independiente de la causa que origine una situación de emergencia en un país, se produce una alteración del curso normal de vida de las personas, en la que puede haber pérdida de refugio, problemas de abastecimiento e inadecuada manipulación de alimentos y de otros recursos básicos (agua, energía eléctrica, deficiencias en la recolección de desechos, entre otros). Además, la desigualdad económica es muy marcada en los países de nuestra Región, y las personas que viven en condición…

      Las frutas han formado parte no solo de nuestra dieta, sino también de nuestra identidad, de las entrañas de nuestra tierra salen ricos y diversos frutos que han nutrido a generaciones. Basta con visitar los puestos de los artesanos locales, para comprender la importancia que estas tienen no solamente para nuestra salud, sino también para nuestra cultura. Este libro tiene como propósito reunir la información de 20 frutas que se producen y consumen en la región, para…

      En este documento presentamos información, de forma general, acerca del cuidado nutricional y de salud en diferentes etapas o condiciones del curso de la vida, grupos comunitarios, pacientes en centros de atención, algunas condiciones clínicas asociadas y recomendaciones básicas de sanidad en servicios de alimentación institucional.   Descargue el libro en este enlace                   

      El propósito de esta guía es contar con un instrumento genérico en donde se plantean las pautas para que los equipos de salud del primero y segundo nivel de atención, conozcan y apliquen en el manejo de los pacientes sospechosos o confirmados de COVID-19 y den las recomendaciones estandarizadas a los pacientes, la familia y la comunidad. Al mismo tiempo se pone especial atención en los medios preventivos para evitar los contagios y siga diseminándose esta pandemia.…

      Este documento presenta un registro bibliográfico de la producción científica y técnica del quehacer del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá, que abarca del año 2010 al 2019. Conocimiento que ha sido plasmado y publicado en diferentes formatos. La estructura de la siguiente bibliografía contiene el nombre del documento, un resumen informativo del contenido, su clasificación de tipo de documento y la temática principal del mismo. La clasificación principal está por año de publicación, iniciando…