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Factores Dietéticos Asociados con Riesgo de Enfermedades Cardiovasculares en Escolares y sus Padres en Mesoamérica

Objetivo

Determinar la prevalencia de factores de riesgo dietéticos para enfermedades cardiovasculares en niños y adultos de 9 países de Mesoamérica. 

 Metodología

Estudio transversal en el que se evaluaron 30  niños y sus padres en cada país (N=810), incluyendo los siguientes parámetros dietéticos y cardiovasculares:

  • Deficiencia de ácidos grasos omega-3 (Tejido adiposo)
  • Vitamina B12 (plasma)
  • Folatos (eritrocitos)
  • Vitamina B6 (plasma)
  • Vitamina D (plasma)
  • Cortisol (saliva) 
  • Mercurio (cabello) 
  • Otros factores cardiometabólicos: Presión arterial, perfil de lípidos, glucemia en ayunas e insulina, homocisteína y proteína C reactiva séricas, entre otros. 
  • Fructosa (uñas)
  • Evaluación dietética y factores conductuales asociados
  • Carga glucémica
  • Patrón alimentario

Institucioines y países participantes

  • Centro de Investigación del INCAP para la Prevención de las Enfermedades Crónicas (CIIPEC)
  • Universidad de Harvard (EUA)
  • Universidad de Michigan (EUA)
  • Universidad de Artes y Ciencias de Chiapas
  • Universidad de Belice
  • Universidad de El Salvador
  • Universidad de Honduras
  • Universidad Autónoma de Nicaragua
  • Universidad de Costa Rica
  • Universidad de Panamá
  • Universidad Autónoma de Santo Domingo

Financiamiento

National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI)

Investigadores: 

  • Eduardo Villamor, MD, DrPhD
  • Ana Victoria Román PhD
  • Hannia Campos PhD

 

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