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LXIII Aniversario del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP)

DSC03552La historia del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá inició en 1946, con la reunión de los Ministros de Salud de Centroamérica, quienes propusieron la creación de un Centro de Excelencia en Nutrición y Alimentación para esta Región. A partir de esa fecha se iniciaron las gestiones para la firma de un convenio básico para su funcionamiento con elementos críticos, mandatos y provisiones para su administración y supervisión.

El 14 de septiembre de 1949 se registra como la fecha de creación del INCAP como un centro de investigación científica para dar asistencia técnica a los Ministerios de Salud de Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica y Panamá y como miembro en propiedad, también participa desde entonces la Organización Panamericana de la Salud. Los objetivos iniciales fueron determinar los problemas nutricionales de la Región; encontrar soluciones prácticas a estos problemas a través de la investigación; y ayudar a los países miembros en la aplicación de soluciones a esos problemas a través de servicios de consultorías, educación y capacitación.

Después de 63 años, son incontables los aportes generados en el INCAP para mejorar las condiciones nutricionales de las poblaciones, no solo de la región centroamericana, sino también a nivel mundial. Entre ellos se pueden mencionar tres relevantes, como el impulso para establecer en cada país las unidades de nutrición en los Ministerios de Salud para evidenciar la problemática en esta área y de esta forma generar investigaciones y acciones tendientes a mejorar las condiciones de sus propias poblaciones.
 
El Estudio Longitudinal del Oriente de Guatemala, legado para la humanidad cuyos resultados han sido utilizados como evidencia científica y como modelo para la implementación de estudios similares en países en desarrollo. Otro aporte significativo, lo constituyen las fórmulas de alimentos nutricionalmente mejorados, como el caso de la INCAPARINA, la cual nació en los Laboratorios del INCAP y se constituyó en el alimento complementario por excelencia para la niñez desde los años sesenta a la fecha.

En la actualidad el INCAP continúa trabajando en la seguridad alimentaria y nutricional de las poblaciones y lo hace por medio de las distintas unidades técnicas que lo conforman. CIIPEC como centro de excelencia del INCAP contribuye a darle continuidad a la labor del Instituto a través de la investigación científica en temas de enfermedades crónicas no transmisibles, realiza estudios en Mesoamérica y sus resultados son trasladados a los países para su diseminación y para la toma de decisiones y formulación de políticas públicas relacionas a este problema que afecta seriamente a las poblaciones de estos países y que condiciona negativamente su desarrollo.

 

Jornada Científica sobre Enfermedades Crónicas No Transmisibles desarrollada en El Salvador

fotociipecCon el propósito de establecer la situación epidemiológica, prevalencia e implicaciones de las enfermedades crónicas no transmisibles en la región centroamericana, sus implicaciones y riesgo cardiovascular del uso de ácidos grasos trans, el CIIPEC llevó a cabo la Jornada Científica sobre Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT) en San Salvador, El Salvador, con el apoyo de la Universidad de El Salvador y la Organización Panamericana de la Salud (OPS).

 

Inicialmente, el Coordinador Técnico del INCAP para El Salvador, Ing. Gerardo Merino, presentó a la audiencia los aportes del CIIPEC en materia de investigación, fortalecimiento de capacidades nacionales y regionales para la prevención de las enfermedades crónicas, epidemia que genera para los países y la población en general, altos costos y disminuye la calidad de vida de quienes las padecen.

 

Las conferencias científicas versaron sobre la Epidemiología de las ECNT, ponencia a cargo del Dr. Mario Meléndez de la OPS/OMS y Ácidos Grasos Trans presentada por el Ing. Merino. Posteriormente se realizó una mesa redonda con la participación multidisciplinaria de profesionales de la salud especializados en medicina, nutrición, psicología, educación física y para la salud. El tema central para esta mesa fue el rol multidisciplinario en la prevención de las enfermedades crónicas.


Al final de la Jornada, los participantes evaluaron las actividades desarrolladas, calificando a los expositores como excelentes y evidenciando satisfacción por cada una de las actividades; la participación de los asistentes en los talleres permitió el logro de los objetivos propuestos para esta actividad.   A esta jornada asistieron funcionarios de la Universidad de El Salvador, del Ministerio de Salud, Hospitales de Salud Familiar, de la Cancillería, Red de Actividad Física de El Salvador.

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