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"DE LA FINCA A LA ESCUELA" PRESENTÓ RESULTADOS EN COSTA RICA Y GUATEMALA

  "DE LA FINCA A LA ESCUELA" PRESENTÓ RESULTADOS EN COSTA RICA Y GUATEMALA

 

Con el patrocinio de la Cooperación Canadiense (Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo, IDRC), INCAP realizó el estudio “De la Finca a la Escuela” que evaluó el impacto de un programa multi-componente e intersectorial para aumentar de forma sostenible, la provisión y el consumo de frutas y vegetales en escuelas públicas de las áreas metropolitanas de Guatemala y Costa Rica.

Los resultados de este estudio, que fueron presentados en la sede del INCAP en la ciudad de Guatemala, y en el auditorio de la Ciudad de la Investigación en la Universidad de Costa Rica, demostraron la factibilidad de un programa sobre el sistema alimentario, que une la producción local para cubrir la demanda escolar y así aumentar el consumo de frutas y vegetales, en busca de establecer hábitos alimentarios saludables en edades tempranas.

Una dieta saludable y sostenible requiere de un acceso físico, variado, suficiente y continuo de frutas y vegetales. Una dieta saludable contribuye a erradicar la malnutrición en todas sus formas. Terminar la malnutrición es una condición clave para impulsar el desarrollo de nuestros países.

La experiencia del proyecto De la Finca a la Escuela en Guatemala y Costa Rica debe motivar a la acción, cooperación e innovación, incluyendo la revisión crítica de planes y programas de alimentación escolar.

Identificar las barreras que impiden proveer una alimentación saludable, así como factores que faciliten su provisión y disponibilidad, son claves para la sostenibilidad de dichos programas que traerán beneficios en la salud, economía y medio ambiente.

El sobrepeso y obesidad es una epidemia que afecta al menos un tercio de los escolares en la región, con tendencia a aumentar de forma alarmante, por lo que la búsqueda e implementación de programas que ayuden a minimizar esta cifra, se hace urgente.

La trascendencia de promover el consumo regular de frutas y vegetales es reconocida a nivel global, lo que busca impactar positivamente en sistemas alimentarios más saludables y sostenibles.

Infografa De la Finca a la Escuela

Presentacion Libro Estudio Longitudinal de Oriente de INCAP

Lanzamiento del libro "Estudio Longitudinal de Oriente del INCAP: 50 Años Contribuyendo a la Nutrición Publica" 

 

El 3 de Septiembre de 2019, en instalaciones del Instituo de Nutriciòn de Centroamerica y Panama (INCAP) se llevo a cabo el  lanzamiento del libro "Estudio Longitudinal de Oriente del INCAP: 50 años contribuyendo a la nutrición pública". Este libro resume la principal evidencia con la que el Estudio Longitudinal de Oriente del INCAP ha contribuido a avanzar el conocimiento sobre la nutrición y sus efectos en el desarrollo de la humanidad. El libro que resulto de este esfuerzo presenta en 8 capítulos la evidencia que ha sido anteriormente publicada en más de 300 artículos científicos, la gran mayoría publicados en inglés en revistas indexadas de alto impacto.

En este libro colaboraron más de 20 investigadores nacionales e internacionales que han participado en este estudio durante sus diferentes seguimientos. Los capítulos que incluye este del libro son:

  • Capítulo 1: Historia y diseño del Estudio Longitudinal de Oriente del INCAP y su impacto en la niñez temprana
  • Capítulo 2: Efectos de una mejor nutrición en la niñez temprana sobre el tamaño corporal, composición, madurez y función en la adolescencia y edad adulta temprana: Resultados del primer estudio de seguimiento del Estudio Longitudinal de Oriente del INCAP
  • Capítulo 3: Nutrición en la niñez temprana y el funcionamiento cognitivo en la niñez y la adolescencia
  • Capítulo 4: Nutrición y habilidades cognitivas y productividad del adulto: Resultados y contribución del Estudio Longitudinal de Oriente del INCAP
  • Capítulo 5: Trascendencia de la nutrición en la siguiente generación: Estudio Longitudinal de Oriente del INCAP
  • Capítulo 6: Sobrepeso y obesidad, salud cardiometabólica y composición corporal: Resultados de los estudios de seguimiento del Estudio Longitudinal de Oriente del INCAP
  • Capítulo 7: Cambio y desarrollo social y económico en medio siglo en cuatro aldeas guatemaltecas del Estudio Longitudinal de Oriente del INCAP
  • Capítulo 8: La evidencia para la inversión en niños pequeños: Contribuciones del Estudio Longitudinal de Oriente del INCAP

Este libro les ayudará a consolidar sus conocimiento sobre tan importante área de la nutrición. Para adquirir el libro pueden visitar la Biblioteca del INCAP, el costo es de Q. 215.00. Para personas interesadas en el interior de Guatemala u otros países en comprar el libro, este puede enviarse por medio de servicio de mensajería, para coordinar pueden comunicarse al (+502) 2440-9862.

 Libro Estudio Longitudinal de Oriente del INCAP

Investigadores de INCAP y expertos de la Agencia de Energìa Atòmica (AIEA) discuten nuevas posibilidades de investigación

Investigadores de INCAP y expertos de la Agencia de Energía Atómica (AIEA) discuten nuevas posibilidades de investigación.

Espectrometría Infrarroja Transformada de Fourier (FTIR), isótopos estables y su aplicación en la salud, alimentación y nutrición fue el tema abordado en la conferencia impartida por el Profesor Eleuterio Umpierrez, experto de la AIEA y profesor adjunto de la Facultad de Química de la Universidad de la República de Uruguay.  

El Profesor Umpierrez impartió la conferencia “FTIR: Fundamentos y aplicación en nutrición, alimentos y otras áreas relacionadas”, al grupo de profesionales e investigadores del INCAP. Esta conferencia se llevó a cabo en las instalaciones del INCAP con el objetivo de conocer las diferentes aplicaciones del FTIR en el área de nutrición y alimentos para poder realizar nuevas propuestas de investigación. Actualmente el FTIR se utiliza para el análisis de muestras relacionadas a isótopos estables en estudios sobre composición corporal y prácticas de lactancia materna que el INCAP implementa con el financiamiento de la AIEA.

En el siguiente vinculo se presenta un artículo relacionado con prácticas de lactancia materna en niños menores de 3 meses, el cual se realizó utilizando la técnica de isotopos estables: https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/0379572116654644

 

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